Gạo lứt có nấu cháo được không? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi muốn sử dụng gạo lứt làm thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng, công dụng và cách nấu cháo gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
Gạo lứt là loại gạo chỉ được lột bỏ lớp vỏ ngoài, giữ lại lớp cám và mầm gạo, nên có nhiều dưỡng chất hơn gạo trắng thông thường. Theo Vinmec, gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, vitamin B, vitamin E, magie, kẽm, sắt, mangan, selenium và các chất chống oxy hóa. Chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm cholesterol và đường huyết, ngăn ngừa táo bón và ung thư đại tràng. Vitamin B giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh và hệ miễn dịch. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, mắt và da. Các khoáng chất trong gạo lứt giúp duy trì cân bằng điện giải, phòng ngừa thiếu máu, loãng xương, sỏi thận và cải thiện chức năng gan. Các chất chống oxy hóa trong gạo lứt giúp chống viêm, chống ung thư và bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Công dụng của gạo lứt
Gạo lứt không chỉ là một thực phẩm dinh dưỡng, mà còn có nhiều công dụng trong việc chữa bệnh.
Gạo lứt có nấu cháo được không?
Theo Hello Bacsi, gạo lứt có thể giúp chữa bệnh như sau:
Giảm cân
Gạo lứt có ít calo và nhiều chất xơ hơn gạo trắng, nên giúp cảm giác no lâu, kiểm soát lượng ăn và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, gạo lứt cũng giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng, đốt cháy mỡ thừa và ngăn ngừa tích tụ mỡ trong cơ thể.
Kiểm soát đường huyết
Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng, nên không gây tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Điều này giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, cũng như giảm nguy cơ biến chứng của bệnh này như đột quỵ, tim mạch, thị lực và thận.
Giảm cholesterol xấu
Gạo lứt có chứa nhiều chất xơ và tinh dầu, có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu. Điều này giúp bảo vệ mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa
Gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích hoạt động của ruột, làm mềm phân và giảm táo bón. Ngoài ra, gạo lứt cũng có tác dụng làm dịu niêm mạc dạ dày, giảm đau dạ dày, tiêu chảy, giun đường ruột và các bệnh viêm nhiễm đường tiêu hóa khác.
Ngăn ngừa sỏi thận
Gạo lứt có chứa nhiều magie, một khoáng chất có tác dụng làm giảm hàm lượng canxi oxalat trong nước tiểu, ngăn ngừa hình thành sỏi thận. Ngoài ra, gạo lứt cũng giúp tăng lượng nước tiểu, làm sạch thận và đào thải các chất thải ra ngoài cơ thể.
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa
Gạo lứt có chứa nhiều chất chống oxy hóa, như vitamin E, selenium, mangan và các hợp chất phenolic. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, đái tháo đường, Alzheimer và Parkinson.
Đẩy lùi stress
Gạo lứt có chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B1 (thiamin), giúp tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu và trầm cảm. Ngoài ra, gạo lứt cũng giúp tăng sản xuất serotonin, một hóa chất có tác dụng làm dịu và làm hạnh phúc.
Chăm sóc da khỏe đẹp
Gạo lứt có chứa nhiều vitamin E, một vitamin quan trọng cho sức khỏe và sắc đẹp của da. Vitamin E giúp bảo vệ da khỏi tia UV, làm mờ nếp nhăn, ngăn ngừa lão hóa và sạm da. Ngoài ra, gạo lứt cũng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm sáng da, chống viêm, chữa lành vết thương và ngăn ngừa mụn trứng cá.
Cải thiện chức năng gan
Gạo lứt có chứa nhiều inositol, một chất có tác dụng làm giảm mỡ gan, ngăn ngừa xơ gan và viêm gan. Ngoài ra, gạo lứt cũng có chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp làm sạch gan, đào thải độc tố và bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại.
Gạo lứt có nấu cháo được không?
Gạo lứt có nấu cháo được không? Câu trả lời là có, và còn rất ngon nữa. Cháo gạo lứt là một món ăn dễ dàng chế biến, phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ em, người già, người ốm, người ăn kiêng… Cháo gạo lứt có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy theo sở thích và mục đích của mỗi mỗi người. Dưới đây là một số cách nấu cháo gạo lứt đơn giản, theo Beemart:
Cháo gạo lứt thịt bò
Bạn có thể nấu cháo gạo lứt thịt bò bằng cách cho 100 gram gạo lứt vào nồi, đổ 2 lít nước sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo nở và nước sánh lại. Bạn rửa sạch 200 gram thịt bò, thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hành khô, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa bột nêm trong 15 phút. Bạn cho thịt bò vào chảo, xào chín, rồi cho vào nồi cháo, đun sôi lại. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt băm. Bạn có thể ăn cháo gạo lứt thịt bò với rau sống, dưa leo và nước mắm ớt.
Cháo gạo lứt cá hồi
Bạn có thể nấu cháo gạo lứt cá hồi bằng cách cho 100 gram gạo lứt vào nồi, đổ 2 lít nước sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo nở và nước sánh lại. Bạn rửa sạch 200 gram cá hồi, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hành khô, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa bột nêm trong 15 phút. Bạn cho cá hồi vào chảo, chiên giòn, rồi cho vào nồi cháo, đun sôi lại. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt băm. Bạn có thể ăn cháo gạo lứt cá hồi với rau sống, dưa leo và nước mắm ớt.
Cháo gạo lứt nấm
Bạn có thể nấu cháo gạo lứt nấm bằng cách cho 100 gram gạo lứt vào nồi, đổ 2 lít nước sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo nở và nước sánh lại. Bạn rửa sạch 200 gram nấm tùy loại, thái miếng vừa ăn, xào với 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành khô, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm trong 10 phút. Bạn cho nấm vào nồi cháo, đun sôi lại. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt băm. Bạn có thể ăn cháo gạo lứt nấm với rau sống, dưa leo và nước mắm ớt.
Cháo gạo lứt là một món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với nhiều đối tượng và nhiều mùa. Bạn hãy thử nấu cháo gạo lứt theo những cách trên để tận hưởng những lợi ích của gạo lứt cho sức khỏe và sắc đẹp nhé.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “Gạo lứt có nấu cháo được không?”.
*Lưu ý: Tất cả thông tin trên website chỉ mang tính chất tham khảo.