Gạo lứt huyết rồng có tác dụng gì?

Trong vô vàn những loại gạo hiện nay, gạo lứt huyết rồng là một loại gạo cao cấp đặc biệt, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại gạo thông thường. Với những lợi ích kỳ diệu đối với sức khỏe, gạo lứt huyết rồng xứng đáng được xem là “thực phẩm vàng” cần thiết trong chế độ dinh dưỡng hiện đại. Cụ thể, gạo lứt huyết rồng có tác dụng gì đối với sức khỏe và làm đẹp? Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Giới thiệu về gạo lứt huyết rồng

Gạo lứt huyết rồng là gạo huyết rồng được xay sơ, còn giữ nguyên lớp cám bên ngoài. Đây là phần chứa hàm lượng dưỡng chất quan trọng như: chất béo, chất đạm, chất xơ và nhiều loại vitamin khác. Loại gạo này có nguồn gốc từ vùng Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên, được trồng ở những vùng đất ngập sâu từ 1-2m. Do có nguồn gốc từ lúa hoang nên cây có sức sống rất mạnh mẽ, chống chịu sâu bệnh tốt, độ tinh sạch cao.

Gạo lứt huyết rồng có tác dụng gì?

Gạo lứt huyết rồng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Giàu dinh dưỡng, năng lượng cao

Gạo lứt huyết rồng có hàm lượng dinh dưỡng gấp 5-7 lần so với các loại gạo thông thường. Nổi bật là các nhóm chất sau:

• Chất xơ: gồm soluble và insoluble fiber, rất cần thiết cho hệ tiêu hóa.
• Protein thực vật: cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B2, B5, B6, Axit folic, sắt, canxi, magie, kẽm,..
• Chất chống oxy hóa: polyphenol, axit ferulic,..bảo vệ tế bào

Nhờ vậy mà lượng năng lượng thu được từ gạo lứt huyết rồng cũng lớn hơn nhiều so với các loại gạo tinh chế khác.

Tăng cường chức năng não bộ

Gạo lứt huyết rồng giàu glution và các vitamin nhóm B giúp bảo vệ và phục hồi tế bào thần kinh. Đồng thời, chất xơ, protein và axit amin trong gạo còn kích thích sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh serotonine, dopamine giúp ổn định tâm trạng, cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tư duy.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt huyết rồng giúp hấp thu đường vào máu chậm, giảm cholesterol xấu LDL và mỡ máu, ổn định huyết áp. Nhờ đó mà giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não,…

Hỗ trợ tiêu hóa

Gạo lứt huyết rồng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa nhờ các thành phần sau:

• Chất xơ: Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, từ đó giúp ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy.
• Vitamin B: Vitamin B giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, từ đó giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa viêm nhiễm đường tiêu hóa.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Research cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có tần suất táo bón thấp hơn 33% so với những người ăn gạo trắng. Nghiên cứu này cũng cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có thời gian đi tiêu ngắn hơn.

Để gạo lứt huyết rồng phát huy tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tốt nhất, bạn nên ăn gạo lứt huyết rồng thay thế cho gạo trắng trong các bữa ăn hàng ngày. Bạn cũng có thể kết hợp gạo lứt huyết rồng với các thực phẩm giàu chất xơ, vitamin B, và chất chống oxy hóa khác, chẳng hạn như rau củ, trái cây, các loại đậu, và hạt.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Gạo lứt huyết rồng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nhờ các cơ chế sau:

• Chứa nhiều chất xơ: Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa kháng insulin, một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường type 2.
• Chứa nhiều magnesium: Magiê giúp cải thiện chức năng của insulin, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition & Metabolism cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 16% so với những người ăn gạo trắng. Nghiên cứu này cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có mức insulin và đường huyết lúc đói thấp hơn.

Để gạo lứt huyết rồng phát huy tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 tốt nhất, bạn nên ăn gạo lứt huyết rồng thay thế cho gạo trắng trong các bữa ăn hàng ngày. Bạn cũng có thể kết hợp gạo lứt huyết rồng với các thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, và magiê khác, chẳng hạn như rau củ, trái cây, các loại đậu, và hạt.

Phòng chống ung thư

Trong gạo lứt đỏ chứa nhiều hợp chất có hoạt tính kháng khuẩn, chống viêm và ức chế quá trình sinh sản của tế bào ung thư. Đặc biệt chất đỏ Lycopene có trong gạo giúp phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt và đại trực tràng rất hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân

• Chứa nhiều chất xơ: Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế ăn nhiều, từ đó giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
• Chứa nhiều protein: Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Cơ bắp đốt cháy nhiều calo hơn chất béo, vì vậy việc tăng cường cơ bắp có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, từ đó giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Research cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có thể giảm cân nhiều hơn những người ăn gạo trắng. Nghiên cứu này cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có thể giảm trung bình 1,4kg trong vòng 12 tuần, trong khi những người ăn gạo trắng chỉ giảm trung bình 0,7kg.

Hỗ trợ sức khỏe xương

• Canxi: Canxi là khoáng chất quan trọng nhất cho sức khỏe xương. Gạo lứt huyết rồng chứa nhiều canxi, giúp duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.
• Magiê: Magiê cũng là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Gạo lứt huyết rồng chứa nhiều magiê, giúp tăng cường hấp thụ canxi và giảm nguy cơ mất xương.
• Vitamin K: Vitamin K giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương. Gạo lứt huyết rồng chứa nhiều vitamin K.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Journal cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có mật độ khoáng xương (BMD) cao hơn những người ăn gạo trắng. Nghiên cứu này cho thấy, những người ăn gạo lứt huyết rồng có BMD cao hơn 1,3% ở cổ xương đùi và 1,2% ở cột sống.

Ngăn ngừa lão hóa

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất kẽm, selenium, gạo lứt huyết rồng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm. Đặc biệt, vitamin E giúp bảo vệ collagen, duy trì độ đàn hồi cho da, làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Cách nấu gạo lứt huyết rồng

Để nấu gạo lứt huyết rồng, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện thông thường hoặc nồi áp suất. Khác với những loại gạo khác, gạo lứt huyết rồng rất cứng, do đó để gạo chín mềm, nở đều và dẻo thì nên ngâm gạo khoảng 20 tiếng trước khi tiến hành nấu cơm. Ngoài ra, khi nấu, gạo lứt huyết rồng cũng cần nhiều nước hơn gạo trắng bình thường, tỉ lệ nên là 1:3 hoặc 1:4.

Lưu ý khi ăn gạo lứt huyết rồng

Gạo lứt huyết rồng có thể gây khó tiêu cho một số người, đặc biệt là những người mới bắt đầu ăn gạo lứt. Nếu bạn gặp khó tiêu khi ăn gạo lứt huyết rồng, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần theo thời gian.

Ngoài ra, gạo lứt huyết rồng có thể chứa gluten, vì vậy những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten nên tránh ăn gạo lứt huyết rồng.

Kết luận