Gạo lứt loại nào tốt nhất? Gạo lứt có mấy loại? là câu hỏi mà nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người muốn giảm cân, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, giữ lại lớp cám gạo giàu dinh dưỡng. Gạo lứt có nhiều loại khác nhau, như gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, v.v. Vậy loại gạo lứt nào tốt nhất cho sức khỏe và giảm cân? Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về các loại gạo lứt, cách chọn và cách nấu gạo lứt ngon và bổ dưỡng.
Mục lục
Gạo lứt loại nào tốt nhất? Gạo lứt có mấy loại?
Gạo lứt trắng
Gạo lứt trắng hay còn gọi là gạo tẻ là loại gạo trắng thông thường, được xay bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Gạo lứt trắng có hàm lượng tinh bột cao, dễ tiêu hóa, dễ nấu và dễ ăn. Gạo lứt trắng cũng có chứa các vitamin nhóm B, chất xơ, canxi, sắt và magiê.
Hình ảnh gạo lứt trắng
Tuy nhiên, gạo lứt trắng cũng có một số hạn chế, đó là:
- Gạo lứt trắng có chỉ số đường huyết cao, có thể gây tăng đường máu, tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.
- Gạo lứt trắng có thể gây cảm giác no nhanh nhưng cũng đói nhanh, khiến bạn ăn nhiều hơn và không kiểm soát được lượng calo tiêu thụ.
- Gạo lứt trắng có thể bị mất một số vitamin và khoáng chất do quá trình xay xát và chế biến.
Vì vậy, gạo lứt trắng không phải là loại gạo lứt tốt nhất cho người giảm cân và chăm sóc sức khỏe. Nếu bạn muốn ăn gạo lứt trắng, bạn nên chọn những loại gạo lứt trắng có chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng thuốc trừ sâu và hóa chất. Bạn cũng nên kết hợp ăn gạo lứt trắng với nhiều rau xanh, đậu, thịt, cá và trái cây để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ là loại gạo có màu đỏ nâu khi nấu xong, khá dẻo và thơm. Gạo lứt đỏ có hàm lượng tinh bột thấp hơn gạo lứt trắng, chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp kiểm soát đường máu và cân nặng tốt hơn.
Hình ảnh gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, như:
- Anthocyanin: là một loại chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa ung thư, viêm khớp, tim mạch và lão hóa.
- Vitamin E: là một loại vitamin chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ da, tóc, mắt và hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
- Sắt: là một khoáng chất thiết yếu cho sự hình thành hồng cầu, vận chuyển oxy và sản sinh năng lượng cho cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu và suy nhược.
- Kẽm: là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của tế bào, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng, tăng khả năng học tập và nhớ.
Gạo lứt đỏ là loại gạo lứt tốt cho người giảm cân, bởi vì nó có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm lượng calo tiêu thụ, tăng đốt cháy mỡ và giảm mỡ bụng. Gạo lứt đỏ cũng là loại gạo lứt tốt cho sức khỏe, bởi vì nó có thể giúp bạn ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh lý, như tiểu đường, tim mạch, ung thư, viêm khớp, lão hóa và thiếu máu.
Gạo lứt đen
Gạo lứt đen là loại gạo có màu hơi nghiêng về màu tím than, chứ không phải hoàn toàn đen. Đây cũng là loại gạo khá giàu dinh dưỡng, trước đây chỉ dành cho vua chúa ăn, nhưng giờ nó cũng dần trở nên phổ biến hơn. Gạo lứt đen có hàm lượng tinh bột thấp hơn gạo lứt trắng, chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp kiểm soát đường máu và cân nặng tốt hơn.
Hình ảnh gạo lứt đen
Gạo lứt đen cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, như:
- Anthocyanin: là một loại chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa ung thư, viêm khớp, tim mạch và lão hóa. Gạo lứt đen có hàm lượng anthocyanin cao hơn gạo lứt đỏ.
- Vitamin B1: là một loại vitamin thiết yếu cho sự chuyển hóa tinh bột, đạm và chất béo, sản sinh năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hệ thần kinh, tim mạch và chức năng gan.
- Vitamin B6: là một loại vitamin thiết yếu cho sự tổng hợp protein, hồng cầu, hemoglobin, serotonin và norepinephrine, hỗ trợ hệ miễn dịch, hệ thần kinh, hệ nội tiết và chức năng gan.
- Magiê: là một khoáng chất thiết yếu cho sự hoạt động của hơn 300 enzyme trong cơ thể, hỗ trợ sự co bóp cơ, truyền dẫn thần kinh, duy trì xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và đau nhức xương khớp.
Gạo lứt đen là loại gạo lứt tốt cho người giảm cân, bởi vì nó có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm lượng calo tiêu thụ, tăng đốt cháy mỡ và giảm mỡ bụng. Gạo lứt đen cũng là loại gạo lứt tốt cho sức khỏe, bởi vì nó có thể giúp bạn ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh lý, như tiểu đường, tim mạch, ung thư, viêm khớp, lão hóa và thiếu máu.
Cách chọn và nấu gạo lứt
Để chọn được gạo lứt tốt, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Chọn gạo lứt có nguồn gốc rõ ràng, có nhãn mác, tem chứng nhận chất lượng, không sử dụng thuốc trừ sâu và hóa chất.
- Chọn gạo lứt có màu sắc tự nhiên, không bị ẩm mốc, không có mùi lạ, không có cặn bẩn hoặc sâu bọ.
- Chọn gạo lứt có hạt to, đều, không bị nát hoặc vỡ.
Gạo lứt loại nào tốt nhất?
Để nấu gạo lứt ngon và bổ dưỡng, bạn nên thực hiện những bước sau:
- Rửa gạo lứt sạch với nước lạnh, vừa đủ để loại bỏ bụi bẩn, không rửa quá nhiều để tránh mất dinh dưỡng.
- Ngâm gạo lứt trong nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng, để gạo lứt nở ra và dễ nấu hơn.
- Đổ nước ngâm gạo lứt ra, cho gạo lứt vào nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm, thêm nước vừa đủ, tùy theo độ dẻo hoặc khô mong muốn. Một số người còn thêm một ít dầu ăn, muối, hành hoặc gừng để tăng hương vị cho gạo lứt.
- Nấu gạo lứt theo chế độ thường hoặc chế độ nấu gạo lứt (nếu có) của nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm, cho đến khi gạo lứt chín mềm và thấm nước.
- Sau khi nấu xong, để gạo lứt nguội một chút, dùng đũa hoặc muỗng xới đều gạo lứt, tránh để gạo lứt bị vón cục hoặc khô quá.
Kết luận
Gạo lứt là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giảm cân, bởi vì nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, có hàm lượng tinh bột thấp hơn gạo trắng, chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp kiểm soát đường máu và cân nặng tốt hơn. Tuy nhiên, không phải loại gạo lứt nào cũng tốt, bạn nên chọn những loại gạo lứt có chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng thuốc trừ sâu và hóa chất. Bạn cũng nên nấu gạo lứt đúng cách, để giữ được hương vị và dinh dưỡng của gạo lứt. Trong các loại gạo lứt, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen là hai loại gạo lứt tốt nhất cho sức khỏe và giảm cân, bởi vì chúng có chứa nhiều anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh lý. Bạn nên thử ăn gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt đen thường xuyên, để cảm nhận được sự khác biệt về cơ thể và tinh thần. Chúc bạn sức khỏe và thành công!
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “Gạo lứt loại nào tốt nhất? Gạo lứt có mấy loại?”.
*Lưu ý: Tất cả thông tin trên website chỉ mang tính chất tham khảo.